葉わさびと鹿肉の中華風
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鳥取県倉吉市が展開する「くらしよし倉吉プロジェクト」では地元食材の魅力や地域の豊かさを探求・発信しています。この取り組みで生まれた地元食材を活かしたオリジナルメニューをご紹介します。
葉わさびと鹿肉の中華風
鳥取県倉吉市が展開する「くらしよし倉吉プロジェクト」では地元食材の魅力や地域の豊かさを探求・発信しています。この取り組みで生まれた地元食材を活かしたオリジナルメニューをご紹介します。
作り方
- 1
葉わさびはきれいに洗い、塩を振りもんで15分ほど置き、さっとゆで素早く氷水に取る
-
- 2
鹿肉に片栗粉と塩を混ぜたものをまぶす
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- 3
中華鍋に太白ごま油を熱し(分量外)、花椒と葉わさびを色よく炒め取り出す
-
- 4
合わせておいたスープを鍋に入れ、煮立ったら弱火にして鹿肉を加えて火を通す
- 5
皿に火を通した鹿肉・葉わさび・白髪ねぎを盛り付け、煙が出るほどに熱した太白ごま油をじゃっとかける
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24883766
