レンコンと桜エビのスープチャーハン
レンコンのシャキシャキ感と桜えびの香ばしさが美味しい!5 分でチャチャっと。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあまりもので。
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フライパンに油を引き、レンコンを炒める。焦げ目が付いて来たら桜えびを加えて炒める。
ご飯を①に追加して、塩コショウで味付けしながら炒める。フライパンのへりに薄口醤油★で香り付け。
②とは別に鍋で出汁(かつお)と薄口醤油☆を煮込んで、片栗粉でかるくトロミをつける。
②で全体に味が馴染んだら、火を止めて卵を加えて余熱で卵を半熟にして、皿に盛りつける。③のスープを足して完成!
醤油の量はお好みで。桜えびを焼きすぎると香りが逃げてしまうのでご注意を。
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