美味しいと評判のコストコの林檎のベーコンを買ったので、よく炒めて燻製の薫りを出したオイルでカルボナーラを作ります。

ニンニクを大きめに切って、鷹の爪は二等分にし種を抜いてオリーブオイルで弱火で炒める。

ベーコンは1cm角に切る。

玉ねぎは薄くスライスする。

ニンニクの香りが出始めたら、ベーコンも入れて炒める。

ベーコンをとニンニクを弱火でよく炒めて、オイルに薫りをうつす。

焼き目が付くまでじっくり炒めます。

しっかり焼き目が付いたら、塩胡椒で味付けしニンニクとベーコンを一旦取り出す。

残ったオイルで玉ねぎを炒め、塩、胡椒をふる。

ニンニクとベーコンをフライパンに戻す。

小麦粉、クリープ、粉チーズを入れ、だまにならないように炒める。

パスタを茹でる。

牛乳を入れ、トロけるチーズを入れトロみが付くまで温め、味を見て塩をふる。

パスタとあえて、卵黄をのせ、胡椒をふりかける。