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週末漁師のタコの下処理
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週末漁師のタコの下処理-レシピのメイン写真

週末漁師のタコの下処理

ブケブケキッチン
ブケブケキッチン @cook_40052575

釣たてのタコは、まずはヌメリ取り。さっと茹でて、すぐにお刺身しゃぶしゃぶなどに、残りは急冷凍します。
このレシピの生い立ち
ブケブケブログの週末漁師、釣リパパさんのレシピより。漁船の船長直伝です！

タコ刺し！タコしゃぶ！タコ飯！たこ焼き！、、、美味しいですよ〜♪

釣たてのタコは、まずはヌメリ取り。さっと茹でて、すぐにお刺身しゃぶしゃぶなどに、残りは急冷凍します。
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材料

  • 生タコ １匹
  • 粗塩（ヌメリ取り用） 300g
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作り方

  1. 1

    ★週末漁師の
    【タコの下処理】
    スタート！

    • 週末漁師のタコの下処理作り方1写真
  2. 2

    頭（胴体）をひっくり返し内蔵をすべてとる。

    • 週末漁師のタコの下処理作り方2写真
  3. 3

    ひとつかみの塩でもみ洗い。ヌメリをとる。２〜３回繰り返す。流水で洗う。

    • 週末漁師のタコの下処理作り方3写真
  4. 4

    沸騰したお湯に足からゆっくりゆっくり鍋に入れる。

    • 週末漁師のタコの下処理作り方4写真
  5. 5

    すぐに食べる場合は１分弱。保存する場合は、２〜３分茹でる。

    • 週末漁師のタコの下処理作り方5写真
  6. 6

    湯上がりはこんな感じです。

    • 週末漁師のタコの下処理作り方6写真
  7. 7

    お好みの食べ方で☆

    • 週末漁師のタコの下処理作り方7写真

コツ・ポイント

ヌメリを塩でよく洗う事。茹ですぎない事。

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ブケブケキッチン
ブケブケキッチン @cook_40052575
2012/10/12 09:23に公開
クックパッド×フジTV共同企画コンテスト【アイアンシェフ賞】受賞、番組収録参加。情報紙あっとWoo表紙と巻頭ページ連載『しおざきさんちのおいしい花ごはん』フラワーとランチのコラボレッスン開催中あじ、なめろう、クックパッド検索第一位bbflower.jimdo.com↑レッスン＆カフェ風景ご紹介中＜HP＞http://bbd-flower.comブケブケ田園調布
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