豆腐をパックのまま４日以上凍らせる。

パックのまま自然解凍するか、レンジでチンして解凍する。

豆腐をぎゅっとしぼって、１.５ｃｍ角に切る。

玉ねぎは縦にスライス、ねぎは小口切りにする。卵は軽く溶いておく。

鍋に水、めんつゆ、玉ねぎを入れ、沸騰したら豆腐を入れる。

玉ねぎが透き通ったら、ねぎを入れ、塩で味を整える。

どんぶりにご飯を入れておく。

溶き卵を入れ、半熟の状態で７に盛る。