Aの材料を切ります。鷹の爪は2本がベストですが、辛いのが苦手な方は少なくして下さい。(2本でも激辛にはなりません)

オリーブオイルでAの材料を弱目の中火で6割程度火が通るまで炒める。(3～4分)　　ペンネをゆでるお湯を準備する。

Bの材料を加えて時々かき混ぜながら煮詰めます。(火加減は弱めの中火のまま6～7分程度)その後、生ペンネをゆで始めます。

ペンネをゆで始めたら弱火にしてCの材料を加えます。
この段階でソースが半分くらいの量になるまで煮詰まっていればOK。

ペンネをソースに絡めてパルメザンチーズ、お好みで砕いたフライドガーリックかフライドオニオンをトッピングして出来上がり。