洗ったさつまいもを水に漬けた状態で電子レンジかけ、火を通します。
水を捨て、さつまいもの皮を取っていきます。

牛乳を加えて、ひたすらハッシュ！

ペースト状になったら、塩と卵黄を加えてさっくりと混ぜ込みます。

そこに薄力粉を加えてよく混ぜ、丸めます。(薄力粉は少しずつ加えながら混ぜ、もっちりとしたらOk)

棒状に引き伸ばして一口サイズに切ります★

軽く丸めて、塩を入れたお湯で茹でます。

浮いて来てから、2分程度そのまま茹でておけば、中まで確実に火が通ります♪"