包丁で叩いて！バーニャカウダソース
おぐにゃんこ @cook_40049673
意外と簡単に作れちゃうのに、本格的な美味しさ♪新鮮なお野菜やパンに添えてどーぞ♡
このレシピの生い立ち
レストランでいただくバーニャカウダは美味しいけど、お高い〜(^^;;
自家製アンチョビを作っているので、直売所などの新鮮お野菜と共に、自宅ディナーを楽しんでいます♡
包丁で叩いて！バーニャカウダソース
意外と簡単に作れちゃうのに、本格的な美味しさ♪新鮮なお野菜やパンに添えてどーぞ♡
このレシピの生い立ち
レストランでいただくバーニャカウダは美味しいけど、お高い〜(^^;;
自家製アンチョビを作っているので、直売所などの新鮮お野菜と共に、自宅ディナーを楽しんでいます♡
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に皮をむいたにんにくを切らずに入れ、牛乳をかぶるくらいに注ぎ、弱火で30分。ホトホトになるまで煮る。
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- 2
アンチョビを包丁でたたきまくり、ペースト状にする。
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- 3
にんにくを取り出し、包丁を寝かしてすり潰す様にしてペースト状にする。
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- 4
電子レンジにかけられる器にアンチョビとにんにく、オリーブオイル、生クリームを入れ、しっかりと混ぜソースを仕上げる。
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- 5
野菜などを用意し、ソースを電子レンジでチン。熱々を添えて召しあがれ♪
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- 6
※にんにくを茹でた牛乳は、顆粒コンソメと胡椒少々を入れて、濃厚にんにくポタージュとして私は飲んじゃう♡
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- 7
※今回は自家製アンチョビを使いました。
レシピID:19103306 -
- 8
※バーニャカウダ用に小さなホンデュポット購入♡
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コツ・ポイント
お使いになるアンチョビの塩分によってオリーブオイルや生クリームの量は調整してください。
にんにくを茹でるのは必ず弱火。強いと、あっちゅう間に吹きこぼれます！
にんにくを切ってから茹でると、にんにく臭が強くなっちゃうらしいので、丸のまま。
つくれぽ
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