それぞれ分量を計量し、卵黄、バター(やわらかくなるまで）を常温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。

バターをクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖(グラニュー糖)、卵黄、バニラエッセンスを順に入れ、さらによく混ぜ合わせる。

②に薄力粉を入れ、切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

③をひとかたまりにしたら、ラップで包み、冷蔵庫で１時間以上寝かす。