豚バラは3〜4㎝程度にカットする。

3〜4㎝にカットした豚バラを、フライパンで強火で焼き色が付く程度焼く。

鍋に豚バラ、水、酒、ネギ、しょうがを入れ弱火で30〜40分程度煮込む。この時、アクが出るので、小まめに取る。

一旦火を止め、アルミホイルで蓋をし冷ます。冷めてくると油が白く固まってくるので、その全ての油を取る。

再び火にかけ、しょうゆ、砂糖、みりん、ハチミツ、ゆで卵を投入。あとはアルミホイルで蓋をし、弱火で1時間ほど煮込めば完成。