☆でカラメルソースを作る。
フライパンにグラニュー糖と水を入れて、中火くらいにかける。

カラメルソースをプリンカップに入れておく。

○を鍋に入れて、砂糖の半量も加えて、沸騰直前まで温める。

鍋が沸騰直前になったら火を止め、80～100mlくらい取り出し抹茶を混ぜてよく練って溶かし、鍋に戻す。

ボウルに、卵と卵黄、残りの砂糖を入れて、泡立て器で撹拌する。

卵のボウルに鍋の抹茶入り牛乳液を、茶漉しなどで濾しながら加える。抹茶のダマをしっかり潰してください。

ボウルでしっかり混ぜたら、鍋の方に、再び茶漉しで濾しながら移す。ここでも抹茶のダマをしっかり潰してください。

さらに、計量カップに、茶漉しで濾しながら移す。
計量カップからプリンカップに注ぐと垂れにくく、気泡もできにくい。

沸騰した蒸し器を準備する。

カラメルソースの入ったプリンカップにプリン液を注ぎ、アルミ箔でぴったり蓋をする。

弱火～中火で、20分くらい蒸し、表面がふるふるして来たら、火を止め、そのまま10分程おく。

しっかり冷やして食べてください！！