バターは電子レンジでとかしておく。
☆の材料を合わせてふるっておく。

ボールに全卵を割り入れほぐし、砂糖を少しずつ加えながら泡立て器でふんわりするまでよく混ぜる。

杏ジャムの2/3を加えてさらによく混ぜる。

☆を一気に加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。さらに溶かしバターを加えて、練らないように混ぜ合わせる。

冷蔵庫で３０分ほどねかす。（省略可）

紙を敷いたパウンド型に流し入れ、ジャムをスプーンで少しずつすくって生地の上に乗せていく。（焼くと沈んでしまいます）

170度に予熱したオーブンで45～50分ほど焼く。