なすはへたを切って縦半分に切り３㎜の間隔に斜めに切り込みを入れたら、幅３㎝位に切り離し、水に7～8分さらしてアク抜き。

ピーマンは半分に切って種を取り除いて幅３㎝位に切る。

フライパンに、サラダ油を熱し（中火）ピーマンを先に入れ、なすを入れ炒め少ししんなりしたら（弱火）直接、味噌・砂糖を入れる

フライパンの上で、味噌と砂糖を水で延ばしながら木べらで練りあわせ絡めていく。

器に盛り♡できました。