フィンランド風サーモンスープ
コクはあるけどしつこくない、シンプルなサーモンスープです。1食の量としては多いけど、晩御飯、翌日の朝食に旨味が増します。
このレシピの生い立ち
大好きなフィンランドで食べたサーモンスープを、遠い日本でも食べたいと思い作りました。
ずぼらな私でも簡単に、誰でも失敗なく作れるようにとシンプルな材料と分量になっています。
フィンランド風サーモンスープ
コクはあるけどしつこくない、シンプルなサーモンスープです。1食の量としては多いけど、晩御飯、翌日の朝食に旨味が増します。
このレシピの生い立ち
大好きなフィンランドで食べたサーモンスープを、遠い日本でも食べたいと思い作りました。
ずぼらな私でも簡単に、誰でも失敗なく作れるようにとシンプルな材料と分量になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ、玉ねぎ、サーモンをひと口大に切る。サーモンはキッチンペーパーで水気を拭き取り、酒をふって置いておく。
- 2
鍋にバターを入れ、酒の水気を切ったサーモンを入れる。崩れやすいためあまり触らずしっかり焼き目をつける。
- 3
ジャガイモと玉ねぎをいれ、サーモンが崩れないよう気をつけながら、バターが行き渡るように混ぜながら軽く炒める。
- 4
※サーモンだけ取り出しておくのもOK.
牛乳を入れる前に再投入して、一緒に加熱してください。 - 5
焦げ付かないうちに、具材が浸かる手前まで水を入れる。具材が柔らかくなるまで煮る。
-
- 6
ジャガイモが柔らかくなったら生クリームと牛乳、コンソメ、鶏ガラスープの素を入れてとろ火で加熱する。塩で味を調える。
-
- 7
生のディルがあれば生を、なければ輸入食品を扱うお店等で、乾燥ディルを探してみてください。
-
- 8
ディルと粉チーズを適量入れ、サーモンスープの完成です。
-
コツ・ポイント
生クリームと牛乳を入れてからは煮立たせないよう、とろ火や弱火で加熱してください。煮立たせると分離してしまいます…。
生クリームと牛乳は1:2にするとしつこくなく、コクがでます。家族の人数に合わせて1:2で調節してください。
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