鍋に、牛乳とグラニュー糖を混ぜながら入れて火にかける。
バニラエッセンスも少々入れる。
あれば、バニラビーンズでもよい。

ボールに、全卵と卵黄を入れてしっかり混ぜておく。

①の鍋が60度になったら、火を止めて②を混ぜながら入れる。次に生クリームも混ぜながら入れる。

一度漉し器で、プリン液を漉す。

カラメルは、フライパンに砂糖と水を入れて火にかけきつね色になるまで煮詰め、いい色になったら小さじ1くらいの水を入れる。

器にカラメルを入れプリン液を入れたら、アルミホイルで蓋をして湯を張ったフライパンへ入れて蓋をして弱い中火10分程蒸す。

一つホイルの蓋を開けてみて、固まってそうなら、火を止め蓋をして10分くらいそのまま置く。

その後、アルミホイルの蓋をとり、冷蔵庫で冷やしたら完成です。