黒米のタイハーブ炒飯♡
あゆみゅん @cook_40239049
タイ現地にある美味しいお店の「カオクロンパットサムンプライ」という料理を完コピしてレシピにしました٩( ᐛ )و
このレシピの生い立ち
これ自分で作りたいの！と料理教室メンバー様にリクエストを頂いたので。
黒米のタイハーブ炒飯♡
タイ現地にある美味しいお店の「カオクロンパットサムンプライ」という料理を完コピしてレシピにしました٩( ᐛ )و
このレシピの生い立ち
これ自分で作りたいの！と料理教室メンバー様にリクエストを頂いたので。
作り方
- 1
レモングラスは輪切り、コブミカンの葉はハサミで千切り、ニンニクはみじん切り、プリックチーファーは斜め切りする。
- 2
鶏皮は小さめの一口大に切り、ナンプラーと酒に5分漬けておく。
- 3
鶏皮に片栗粉を加えて混ぜ、衣がついたらフライパンに多めの油をひき、茶色くなるまで鶏皮を揚げ焼きする。
- 4
⑵は別皿に寄せ、油を少し捨てたら、ニンニク、プリックチーファー、レモングラス、コブミカンの葉を加え炒める。
- 5
香りがたったら、黒米と干しエビ、鶏皮を加えさっと炒める。
- 6
鶏ガラスープのもと、砂糖を加え味を調整したら出来上がり。
＊甘めが好きな方は砂糖小1をオススメします。
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