ぶりはあらかじめ全体に熱湯をかけて白くなった状態にしておく(臭み抜きのため)

鍋に＊の調味料を全て加え、味の調節をし沸騰直前まで温める。

2にぶりと千切りにしたしょうがをいれ落とし蓋をして弱火で煮る。

ぶりに色がつくまで(味がしみるまで)煮たら完成。