あいたフライパンに油をひき、なす・ねぎ・しめじを炒めます。
途中、塩で味付けします。
しんなりしたら火を止めます。

200℃に熱したオーブンで10分焼きます。
焼き色がつかない場合は、オーブントースターも使うと焼き色がつきます。