じゃがいもの皮をむいて小さめに切り、水に5分つける。
たまねぎ・にんじんは皮をむいてみじん切りにする。

鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。水をきり、熱いうちにマッシャー等でつぶす。

フライパンにバターを熱し、たまねぎ・にんじんを中火で炒める。しんなりしたらひき肉を入れて色が変わったら★も入れて炒める。

2と3を混ぜ合わせて、10等分にして丸く成形する。

4を、小麦粉・卵・パン粉の順につける。

鍋に油を深さ2cm程入れて熱し、中温で5をこんがり揚げる。

油をきってお皿に盛る。