①鶏肉は余分な脂を除き小さめの角切り、ネギはぶつ切りでそれぞれ１８個に切る。ネギ・鶏の順に３個ずづ串に刺し６本作る。

②酒でコンソメを溶かしたものを①にまんべんなくふり、３０分くらい置いて味をなじませる。焼く直前にお好みの量の塩をふる。

③フライパンにサラダ油をを熱し、②を入れて中火で鶏肉に焼き色がつくよう両面を焼きながら火を通す。お好みで七味をかける。