台湾家庭料理-紅焼茄子-茄子の豆瓣醬炒め

Tingbaobao @cook_40218000
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ありがとうございます❤️
味が濃いからご飯がすすむ♡
このレシピの生い立ち
母の料理が恋しくなったから
台湾家庭料理-紅焼茄子-茄子の豆瓣醬炒め
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このレシピの生い立ち
母の料理が恋しくなったから
作り方
- 1
茄子を綺麗に洗った後短冊切りにして、180度の油で1分くらい揚げる。
- 2
にんにく・生姜・ねぎをみじん切り
- 3
油・豆板醤・にんにく・生姜・ねぎを香りが出るまで弱火で炒めた後、水と鶏ガラの素をフライパンに入れて合わせておく
- 4
最初に揚げた茄子をフライパンに戻し、調味料の砂糖・酢・醤油・胡麻油を入れ水気が半分になったら出来上がり
コツ・ポイント
茄子の食感が悪くなるから揚げすぎない 炒めすぎるないことです
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