上新粉と薄力粉をあわせてふるう

卵を泡立てる。砂糖を三回にわけていれる。二重丸がかけるくらい。

缶の中で小豆と油をよく混ぜて②に入れる。

底から泡をつぶさないようにすくい上げる。小豆色になるように。

粉を入れる。のの字を書くように混ぜる。

170-180℃のオーブンで４０～４５分焼く。