激旨！プロ仕様のローストビーフ丼！
kikiriri☆ @cook_40246901
難しいローストビーフがご家庭で！プロの味を堪能してください☆
このレシピの生い立ち
プロの料理人の主人に教わりました！私でも上手にできたので感動した一品です☆
激旨！プロ仕様のローストビーフ丼！
難しいローストビーフがご家庭で！プロの味を堪能してください☆
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プロの料理人の主人に教わりました！私でも上手にできたので感動した一品です☆
アプリでひらく作り方
- 1
まず牛もも肉に塩コショウで下味をつけて常温に戻す。(冷蔵庫から出したら20分～30分ぐらい)
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- 2
1をフライパンで焼き色を付けていく。(写真の用に縦たりして、全部の面をしっかりと焼く事)
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- 3
焼きあがった2をしっかりアルミホイルで巻いて、150度に温めておいたオーブンで15分焼く。※アルミは2重にする事！
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- 4
次に、オーブンの中でお肉をひっくり返し、蓋を閉じて5分ほど休ませる。
- 5
4を取り出して、アルミをはがし、薄く切る(3㎜ぐらい)血が出るので切ったお肉をキッチンペーパーの上に並べて置く。
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- 6
次に長ネギを斜めに薄くスライスし、水を流しながら軽く揉む。このまま水に15分ほどさらしておく。
- 7
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、醤油、みりん、ﾊﾁﾐﾂ、すりおろしにんにくを、器に入れてレンジで600ｗ、50秒かけてよく混ぜる。
- 8
どんぶりにお米をよそって、５を並べてクレイジーソルトを少しかけ、６を盛り付け、黄身をのせて完成！ソースはお好みの量で！
-
- 9
http://kikiriri212.com/さらに詳しく、ブログでも解説しております！
コツ・ポイント
お肉の厚さによっては焼き時間が異なります！焼きあがった後にお肉の中心に火が入っているか、確認してください！もし火の入りが甘い場合は、もう一度アルミホイルを巻いてまだ余熱が残っているオーブンに戻してゆっくり火を入れてあげてください！
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