カスタードたっぷりシュークリーム
素朴な卵の味が漂います。
このレシピの生い立ち
子供のおやつです。
アプリでひらく作り方
- 1
最初にシュー生地を、作ります。水にバターを入れて沸騰させましょう。
- 2
小麦粉に砂糖、塩を少々入れます。
- 3
沸騰したら、小麦粉を入れて混ぜましょう。
- 4
ここで、かなり混ぜましょう。
- 5
鍋の加熱を止めて、溶いた卵をじわじわ入れて混ぜます。卵を何回にも分けて入れましょう。木ベラでものすごくかき混ぜて下さい。
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- 6
これをチューブに入れて絞ります。小さくても大きくても良いと思います。
- 7
200度に予熱したオーブンで15分焼き、170度に下げて5分から8分焼きます。この加減が大切です。
-
- 8
次にカスタード作りです。小麦粉と砂糖を混ぜましょう。
- 9
牛乳を沸騰させて、バニラエッセンスを入れてください。
- 10
砂糖、小麦粉を混ぜてものに、溶いた卵を入れて混ぜます。
- 11
沸騰して加熱を止めた牛乳を卵を混ぜたものにゆっくりジワジワ加え、混ぜます。
- 12
すべてが一緒になったものを中火にかけ、混ぜます。
- 13
ひたすら、混ぜます。
弱火でやっていたら1時間くらい、かかりました。程よい火加減で焦げないように頑張りましょう。 -
- 14
固まったら冷蔵庫にいれて、冷ましてください。
-
- 15
焼けたシューを半分に切ると空洞ができているはずです。そこに好きなだけカスタードクリームを入れて完成です。
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コツ・ポイント
チューブは良いものを用意しないと、破れてしまいます。
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