片手鍋にだしと醤油、みりん、酒、塩を入れて煮たたせる。

冷凍うどんを投入していい固さになったらお椀にうどんを先にあげておく。

もぅ１度おだしが煮たつのを確認したら溶き卵を円を書くように回し入れる。10秒位たったらお箸で２～３回混ぜる。