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早春の煮物♪
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早春の煮物♪-レシピのメイン写真

早春の煮物♪

horseland
horseland @cook_40043909

春が待ちどうしい！そんな気持ちを込めて乾物と菜の花を炊き合わせにしました♪お弁当にもお薦めです！
このレシピの生い立ち
乾物は少しずつ残り気味なので、たまにまとめて煮ます。余ったらみじん切りにして、五目寿司やお弁当の具にします。

春が待ちどうしい！そんな気持ちを込めて乾物と菜の花を炊き合わせにしました♪お弁当にもお薦めです！
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乾物は少しずつ残り気味なので、たまにまとめて煮ます。余ったらみじん切りにして、五目寿司やお弁当の具にします。

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horseland
horseland @cook_40043909

春が待ちどうしい！そんな気持ちを込めて乾物と菜の花を炊き合わせにしました♪お弁当にもお薦めです！
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乾物は少しずつ残り気味なので、たまにまとめて煮ます。余ったらみじん切りにして、五目寿司やお弁当の具にします。

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材料

作りやすい分量
  • 干し椎茸 中サイズ5枚
  • 高野豆腐 小サイズ6個
  • 菜の花 4分の1束
  • 味付け
  • 鰹節ダシ汁 1カップ
  • 干し椎茸の戻し汁 半カップ
  • 砂糖(三温糖)、味醂、日本酒 各大さじ1
  • 醤油 大さじ1強
  • 花かつお（ダシ汁用） 一掴み
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし鰹節を一掴み入れダシ汁を作る。高野豆腐は水で戻す。柔らかくなれば軽く水気を切る。

    • 早春の煮物♪作り方1写真
  2. 2

    干し椎茸はタップリの水で戻す。戻し汁は使う。柔らかくなったら軸を取り根の硬い所を除く。軸も一緒に煮る。

    • 早春の煮物♪作り方2写真
  3. 3

    鍋に味付けの醤油以外材料を入れる。戻した高野豆腐と椎茸を入れる。落し蓋をし15分煮る。

    • 早春の煮物♪作り方3写真
  4. 4

    醤油を入れ更に15分煮る。

    • 早春の煮物♪作り方4写真
  5. 5

    菜の花は余分な葉を取り熱湯で30秒茹で置く。④の煮汁に茹でた菜の花を30秒煮てそのまま置く

    • 早春の煮物♪作り方5写真
  6. 6

    それぞれ盛り付け煮汁をかけて完成♪

    • 早春の煮物♪作り方6写真

コツ・ポイント

乾物は十分戻して下さい。干し椎茸のダシ汁が余ったら汁物などにお使い下さい。

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horseland
horseland @cook_40043909
2014/02/14 00:03に公開
あけましておめでとうございます。今年は苦手な分野の料理にも挑戦したいと思います。美味しく食べて健康に！をモットーに料理を楽しみたいと思います。どうぞ宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

煮物 菜の花 高野豆腐 かつお節 日本酒 ほししいたけ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19548849
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