キャベツを千切りにし、水によくさらします。

豚ヒレ肉を一枚32g前後に切り出し、軽く叩き筋を切り、塩コショウをします。

塩コショウした豚ヒレ肉にパン粉付けします。160℃の油できつね色になるまで揚げます。

揚げてる最中に、鍋に合わせソースを入れ火にかけ、人肌程度に温めます。

揚がったカツをソースに潜らせ、カツの油が染みでたソースをキャベツを敷いたご飯の上にかけて、カツを乗せていきます。

白煎り胡麻を全体にかけ、洋カラシを添え完成。