ジップロックに鶏ひき肉と塩麹を少量入れる。

お鍋にお湯を沸かす。

ジップロックの空気を抜いて、お湯の中に投入。

火力は、うちはIHなので「1」で保温に近い状態にして30〜60分加熱します。

生煮えがないことを確認して、粗熱をとって冷凍庫で保管します。
その際少量ずつ使いやすいようにお箸で溝をつくったり、

大きめのマスの製氷器に分けて冷凍したりすると便利です。