米は洗って水を切って置く。ごぼうはささがきにして水にさらし、あく抜きをしておく。

人参はイチョウ切り、シメジは石付きをとってほぐしておく。生姜はきざんで半分ずつに分けておく。

炊飯器の釜に塩と半分の生姜以外のすべてを入れて、2合のメモリまで水を入れて炊飯する。

炊きあがったら残りの生姜を加えてざっと混ぜ、塩で味を整えて完成。