大根は厚めに皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

鍋に大根とだし汁320mlを入れ、弱火～中火で約15分。

大根が柔らかくなってきたら醤油、みりん、砂糖、おろし生姜を加え、蓋をして弱火で約15～20分。

大根の色が変わってきたらブリの切り身を入れ、蓋をして弱火～中火で10分煮る。