茄子を１ｃｍ位の太めに切ります。
固い皮は切る前に、ピーラーでｽﾄﾗｲﾌﾟ状にしてもOKです。

フライパンに多めの油をひき、切り目をなるべく重ならない様に並べ軽く塩コショウする。
中火で蓋をして焼く。

焼き色が付いて来たら、ひっくり返し軽く塩コショウして焼く。
その繰り返しでじっくり焼くと柔らかく美味しいです。

両面が焼きあがったら、お皿に並べ、田楽みそを付けて食べる。