なすは乱切りにして水にさらし灰汁抜きする。

☆の調味料を合わせておく。

フライパンに油を多めに入れ、水気を切ったなすを返しながら焼いていく。

なすが柔らかくなったら、合わせておいた調味料を入れなすに絡ませる。

最後にごまをたっぷり絡めたら、お皿に盛って完成♪