野菜たっぷり❤我が家のビーフン
CA・ちぇりー @cook_40240638
料理上手な父直伝のレシピ。
ビーフンは米なので、ご飯を炊く時間がない時に、主食にもなります！ これだけ食べるなら2人分量
このレシピの生い立ち
父に聞いた作り方の覚え書きです。
野菜たっぷり❤我が家のビーフン
料理上手な父直伝のレシピ。
ビーフンは米なので、ご飯を炊く時間がない時に、主食にもなります！ これだけ食べるなら2人分量
このレシピの生い立ち
父に聞いた作り方の覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はこちらのビーフン(一袋300g)を半分使いました。
-
- 2
下準備: 野菜も肉も細切りにする。干しエビは水で戻してみじん切り。椎茸は水で戻して細切りに。
-
- 3
続下準備: エビと椎茸を戻した水に水を足して1 1/2〜 2カップにし、鶏ガラスープの素を加えて溶かす。醤油も加える。
- 4
ビーフンをボウルに入れて、熱湯を注ぎ、30秒〜1分待ち、ザルにあげる。
-
- 5
(ビーフンは長いので、少し冷めてからざっくり切っておくと、あとで食べやすくなる。)
- 6
フライパンにサラダ油を気持ち多めに引き、豚肉を炒め、野菜、干しエビ・椎茸、と加えながら炒める。途中、紹興酒を加える。
- 7
ビーフンを加えて一通り混ざってきたら、3、を加える。ビーフンにスープを吸わせるように、よく混ぜる。
- 8
汁気が無くなったら、塩・胡椒で味を整える。
-
- 9
私は薄味で作って、それぞれが食べる時に、少し醤油をかけて、好きな味にして食べるのが好きなので、このレシピはわりと薄味です
-
コツ・ポイント
柔らかめが好きならば、4で長くお湯に浸すか、後で加えるスープの水分量を増やす。
我が家は中華の材料が揃っているけど、なければ、干しエビ・紹興酒は省略ok。
私にとっても、柔らかめ&干しエビ・紹興酒抜き醤油増verは母の味です。お好みで！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19540971
