■下ごしらえ1
ジャガイモは切らずにフォークなどで何ヵ所か穴をあけておく、ニンジン、たまねぎは1/4に切るだけ

■下ごしらえ2
糸こんにゃくを下ゆでする。長いタイプの場合は食べやすい長さにカットしておくこと

牛肉(お好みで豚肉)を胡麻油で炒め、糸こんにゃくを加えて更に炒める

タマネギ、ニンジン、ジャガイモを加え、全体に油がまわったら水400cc程度を入れる

ダシ(粉末だしなど)を加え、強火にしてアクをとる

砂糖：大さじ2、みりん：大さじ2、酒：大さじ2を加え、アルミホイルで落し蓋をして10分ほど煮る

軽く全体を混ぜたら醤油：大さじ2をいれて更に5分ほど煮る

スナップえんどう(なければサヤインゲン)を加え5分煮る

火をとめて落し蓋をしたまま蒸らす。少しさめたほうが味がまわるので良い