チョコムースを作る。細かく刻んだチョコと牛乳をボウルに入れ湯銭にかけてチョコを良く溶かす。

生クリームは7分たてにしておく。

1にクイックゼラチンを振り入れよくまぜる。

氷水で冷やしながら3を混ぜ人肌くらいにする。

4を漉し、生クリームに加えよく混ぜ、カップに流しいれて冷蔵庫で冷やしておく。

1時間ほどしたらムースも固まってくるので生チョコ作り開始。

ボウルに刻んだチョコと生クリームを入れ湯銭にかけてよく溶かす。

解けたら湯銭からはずして混ぜながら人肌くらいになるまで冷ます。

8を5のムースの上に流しさらに冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

ここからはお好みで。ホワイトチョコパウダーをふるう。