パンと言えばやっぱり♪あんパン
パンの王道！あんパン
このレシピの生い立ち
いろんなパンがありますがやっぱりパンと言えばあんパンですよね♪
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- 1
ニーディング20分し、一次発酵を40分する
- 2
生地を50g×8個に分割して丸め、15分ベンチタイムする
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- 3
生地をひっくり返し、手で軽く押さえて麺棒をあてます
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- 4
真ん中にあんこを置き、ひだをとりながら閉じていきます
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- 5
綴じ目を下にして軽く押さえて仕上げ発酵を35℃で30分します
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- 6
発酵後、はけで溶き卵を塗り、人差し指にも卵をつけゴマをとり、生地の真ん中にくぼみをつけます
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- 7
オーブン170℃で15分焼きます
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- 8
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コツ・ポイント
あんこを包むとき生地の真ん中に置いてひだを取りながら包んでいきます
ゴマをつけるときは人差し指に卵をつけて指にゴマをとり、生地の真ん中にくぼみをつけていきます
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