人参を短冊切りに、椎茸は薄切りに切る。小松菜はざく切りにしておく。
★の調味料は合わせ混ぜておく。

フライパンにゴマ油を熱し、人参、椎茸の順に炒める。塩コショウをふり入れ、人参に火が通ったら小松菜を加え更に炒める。

小松菜がしんなりしたら、合わせておいた★の調味料を回し入れてサッと炒める。タレが具材に絡んだら完成。