にんじんを千切りにする。

フライパンにごま油をしき、にんじんを炒める。
硬さはお好みで。固めでも柔らかめでも、それぞれに美味しいです。

カツオだし(粉)を入れ、少し炒める。

卵を溶き入れる。

しょう油をいれ、ざっと混ぜたら火を止める。