菜の花は3〜4cmに切り、スパムは一口大に切る。

フライパンにバターを溶かし、菜の花の茎の部分とスパムをよく炒める。

スパムに焼き目がついたら菜の花の葉と花の部分を入れて炒める。卵を溶き、塩胡椒とマヨネーズを加えてよく混ぜる。

よく溶いた卵で閉じて出来上がり。卵は完熟よりしっかり火を通した方が美味しいです。