チューブで販売されてる加熱用牡蠣を使用して佃煮にします

チューブから出した牡蠣は水でさらして
一つずつ殻やゴミが付いていないか確認しながら洗います

一つずつ洗ったのでほとんど濁りはありません

鍋に調味料を全部入れて煮立ててから牡蠣を入れます

牡蠣に火が通りアクが出てきたらすくい取り 一煮立ちしたら牡蠣をあげてタレを煮詰めながら4回ほど牡蠣を入れてはあげる

長い間牡蠣を煮ると身が小さくなるので熱を通しながら煮てください

タレが少なくなってきたら牡蠣を入れて少し煮れば出来上がり