めかじきは適当な大きさに切って、たっぷりのお湯で1～2分茹でて笊に上げておく。

大根は皮をむいて適当な大きさに切りたっぷりのお湯で5~6分茹でて笊に上げておく。

鍋に昆布を敷き1のめかじきを並べ、上に2の大根を並べ生姜を乗せ○を入れひたひたになる位水を加え火を点ける。

落とし蓋をして中~弱火で20分程煮る。