切り干し大根もタクアン漬けの大根みたいに干してあるのでタクアンみたいな風味になるかもと思ったら正解でした！
このレシピの生い立ち
ぬか床の水分を取るのに 乾物の切り干し大根なら水分も取れるし そのまま食べられて一石二鳥だと思いました。