茄子の皮を剥き、1本を縦に8当分にきる。

ノンメタポークは1cm、マッシュルームは四つ割に切る。

分量外のサラダ油で茄子を炒め、しんなりさせる。

マッシュルームとノンメタポークを加え、軽く火が通ったらお酒を加え炒める。

チーズを加え弱火にし、具材と絡まるように炒める。

チーズが全部溶けたら、牛乳を加え塩・胡椒で味を調える。

火を止め、お皿に盛り付けて完成。