バレンタイン✾ヨーグルトで簡単トリュフ
可愛いチョコトリュフ♡
ヨーグルト使用で賢くカロリーオフ
簡単に作れるコツも載せました
このレシピの生い立ち
トリュフはせっかちな私にとって難関でした。。。分量も毎回作り過ぎちゃったりとか(^^;)
このレシピがいちばん簡単で綺麗に仕上がりますお役にたてれば嬉しいかも♡
バレンタイン✾ヨーグルトで簡単トリュフ
可愛いチョコトリュフ♡
ヨーグルト使用で賢くカロリーオフ
簡単に作れるコツも載せました
このレシピの生い立ち
トリュフはせっかちな私にとって難関でした。。。分量も毎回作り過ぎちゃったりとか(^^;)
このレシピがいちばん簡単で綺麗に仕上がりますお役にたてれば嬉しいかも♡
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトの水切りをします
コーヒーフィルターの
中にヨーグルトを入れざるとボールをセットした物の中に入れ軽くラップ -
- 2
これを一晩冷蔵庫に放置します
すると写真の様に綺麗にホエーとヨーグルトに別れます
（水切り後は75ｇ） -
- 3
スィートチョコを湯煎にかけて溶かす
レンジのあたため機能で温めながらでもOK
その場合何度か出してかき混ぜ様子を見る -
- 4
溶けたチョコの
中に水切りヨーグルトを全て加えて手早く混ぜ合わせます※混ざりにくい場合は再び湯煎にかけつつ行う
-
- 5
④が混ざったら
少し砕いたビスケットを混ぜ込みます※トリュフが硬くなって混ぜにくくなればほんわり温めながら行う
-
- 6
15分ほど冷蔵庫で冷やします
- 7
冷えたら10等分にし丸める
目安は1つが約15ｇです
手にくっついて丸めにくい場合は少量の牛乳を手に付け行うとgood -
- 8
今度は冷凍庫に入れて冷やしておく
コーティング時にこれをすることで扱いやすくなります
※約15分～ - 9
最後のトッピングに
デコチョコペンシルを使いたい人は
ここでお湯の中にペンシルを入れて柔らかくしたりトッピングを用意 -
- 10
コーティング用のチョコレートをボールに入れて湯煎で溶かす
※この時あまり高温で溶かしたりしない事
レンジでチンは注意 -
- 11
冷えたトリュフに竹ぐしを全て刺す
⑨の滑らかなチョコにディップし竹串をくるくる回転させながらまんべんなくコーティング -
- 12
コーティング用チョコは常にほんわり温めながら行うこと
チョコの表面がピカッ艶っとなっている状態がベストです -
- 13
室温で表面のチョコが固まるまで
発泡スチロールの台に刺して置いておく※この作業をしてる時だけ暖房は切りましょう
-
- 14
⑪～⑬の行程をひとつづつやり
表面が冷え固まったら竹ぐしからゆっくり外し
お好みのトッピングで飾り付けします -
- 15
出来上がりです♪
-
- 16
追記
※ちょっと大人な
トリュフにしたい場合④の工程でリキュール類を大さじ1加えてね
私はラム酒大さじ1強加えました♪ - 17
追記»
秀loveさんより質問がありました!!最初あった200ｇのヨーグルトがなぜ75ｇになってるのか？
- 18
答え»一晩水切りしたので水分が落ちて
軽くなります
水切りするとヨーグルトがクリームチーズみたいになります♪確認してね - 19
みかん516さんの素敵すぎなつくレポ届きました(〃'艸'〃)
-
コツ・ポイント
⑧の工程でトリュフをしっかり冷やすと竹串に刺した時安定感があり作業もしやすいです。半日置いて凍らす感じでも✾
コーティング用チョコは常に湯煎をかけた状態で順々にトリュフをディップしてゆく。流れ作業が出来る様発泡スチロール台も隣に用意✾
つくれぽ
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