カニ缶を使いましたが、勿論本物のカニでもカニかまでもOKです！
卵白は泡立て器でよくといておく。

鍋に合わせ調味料を入れて沸かし、カニ(缶の汁も)を加えてひと煮する。

水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、ヘラを回しながら卵白を少しずつ加える。
白くふわふわになったら火を止める。

茹でたブロッコリー等にかけたら出来上がり！