皮を剥いたじゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。
お湯を切り、鍋にじゃがいもと水を入れ弱火にかけながらマッシャーで潰す。

牛乳を加えて混ぜ、ミキサー(マジックブレッド)にかける。
鍋に移しコンソメを入れ弱火にかけながら沸騰しない程度に温める。

あら熱をとり冷蔵庫で冷やす。

好みでパセリをのせても。