ごぼうは短めのささがきに、長ネギはみじん切りにする。
干し椎茸は戻してみじん切りにする。

ボウルに、豚ひき肉、ごぼう、干し椎茸、長ねぎと、卵、生姜すりおろし、みそ、酒を入れてよく混ぜる。

フライパンを中火の弱火で油を引いて、2のタネを食べやすい大きさて適当に形作り入れていく。
厚みがでないように平たくする。

焦げ目がつくまでゆっくりと火を通す。焦げ目がついたらひっくり返して同様に焼く。

中まで火が通ったら出来上がり。
お好みで和がらしを付けて召し上がれ。