豆は洗ってたっぷりの水に漬け一晩置いたものを、２回茹でこぼす。

圧力鍋に豆と分量の水を入れて蓋をする。

加圧したら弱火にして１５分間煮る。火を止めてからピンが下がるまでそのまま置く。

砂糖を入れたら蓋をしないで、アクを取りながら煮詰めていく。（様子を見ながら煮汁が豆に少しかぶる位まで。）

最後に塩を入れて１分くらいで火を止め、蓋をして味を馴染ませて出来上がり。