味噌バターサーモン♪夏野菜ソース
dodonosora @cook_40162657
皆んな大好き味噌バターコーンと鮭の組み合わせです。大人も子供も美味しく食べれます！
このレシピの生い立ち
冬のちゃんちゃん焼きを夏っぽく食べたいと思い考えました。味噌バターで子供もお魚好きになります！
味噌バターサーモン♪夏野菜ソース
皆んな大好き味噌バターコーンと鮭の組み合わせです。大人も子供も美味しく食べれます！
このレシピの生い立ち
冬のちゃんちゃん焼きを夏っぽく食べたいと思い考えました。味噌バターで子供もお魚好きになります！
作り方
- 1
夏野菜ソースを先に作ります。
紫たまねぎを粗みじん切りにして、ワインビネガー、メープルシロップ、塩でマリネします。 - 2
湯がいたアスパラとトマトを8mm幅にカットし、コーンも一緒にマリネした玉ねぎに加えます
-
- 3
サーモンに塩コショウをしてフライパンで焼きます。
- 4
火が通ったら、練り合わせた合わせ味噌とペープルシロップを絡めます。
- 5
最後にバターを加えて味を馴染ませます
-
- 6
お皿に盛り付けます
-
コツ・ポイント
夏野菜ソースは、必ず玉ねぎからマリネする事で、玉ねぎの辛みがマイルドになります。豚肉や鶏肉も合うので、多めに作ると便利です。
サーモンの味付けは、味噌が焦げやすいので、バターを入れたら、手早く！
三軒茶屋で薬膳、中華菓子、発酵など「お家で簡単に作れる」をコンセプトにお料理教室を開催しています。https://dodonosora.jp/初めてのお菓子作りは、小学生の時。お年玉でオーブンを買って以来、とにかく作る事が大好き、食べる事が大好き。こちらのページでは薬膳以外の料理も発信しています。
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