冷製サーモン
ぴゅうたろう @cook_40227022
爽やかな野菜マリネで、油ののったサーモンもさっぱり。お魚も野菜も食べられて、こどもも大好き！
このレシピの生い立ち
保育園っ子がいるので、家に着いてから夕食までは、スピード第一。サーモン焼いたら、作っておいたマリネをかけるだけなので、すぐ出来ます。
冷製サーモン
爽やかな野菜マリネで、油ののったサーモンもさっぱり。お魚も野菜も食べられて、こどもも大好き！
このレシピの生い立ち
保育園っ子がいるので、家に着いてから夕食までは、スピード第一。サーモン焼いたら、作っておいたマリネをかけるだけなので、すぐ出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはあぶって皮をむき、種を取って、1cmくらいの角切りに。玉ねぎは、粗みじんに切る。
- 2
マリネ液の材料(*)をボールにいれ、泡立て器でよく混ぜ、味見しながら味を整える。水は野菜から出るので加えない。
- 3
マリネ液の入ったボールに、切ったトマトと玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、半日から一晩、冷蔵庫で馴染ませる。
- 4
サーモンに塩をして、半日冷蔵庫でねかせる。
- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンを入れ、白ワインを加えて、蓋をし、蒸し焼きにする。
- 6
サーモンを皿にとり、上からマリネした野菜をかけ、パセリを散らして、出来上がり！
コツ・ポイント
マリネはよく漬け込むと、玉ねぎの辛味がなくなり、こどももよく食べます。
写真は、黄色いトマトに紫玉ねぎですが、普通のでも美味しいです。
バルサミコ酢やワインビネガーは、米酢で代用してもO.K.
味はお好みで調整して下さい。
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